Crocante de açúcar mascavado – Baga de espinheiro-marítimo – Iogurte
Crocante de açúcar mascavado
Ingredientes
- 200g de manteiga Pur Natur
- 200g de farinha
- 200g de açúcar mascavado
- 100cl de leite Pur Natur
- 100g de claras de ovo
- Iogurte em pó (nas lojas de restauração especializadas)
Modo de preparação
Misture todos os ingredientes e leve ao forno a 170 °C. Deixe arrefecer na forma. Polvilhe os crocantes com iogurte em pó.
Recheio para os crocantes de açúcar mascavado
Ingredientes
- 500g de iogurte Pur Natur
- 2 colheres de sopa de bagas de espinheiro-marítimo
Modo de preparação
Misture o iogurte Pur Natur com as bagas de espinheiro-marítimo.Espere até à altura de servir para que os crocantes não amoleçam.
Sorvete de iogurte
Ingredientes
- 1,25l de iogurte Pur Natur
- 1,25l de natas Pur Natur
- 1l de água com açúcar
- 750g de gemas de ovo
- Sumo de 1 limão
Modo de preparação
Misture todos os ingredientes, congele e misture bem.
Gel de lima
Ingredientes
- 1dl de sumo de lima
- 1,5g de agar agar
Modo de preparação
Leve o sumo de lima a ferver com 1,5 g de agar agar, deixe solidificar e misture bem.
Bagas de espinheiro-marítimo
Ingredientes
- Bagas de espinheiro-marítimo frescas/100g
- 10g de açúcar
Modo de preparação
Misture o açúcar com as bagas e coloque em diversos pontos no seu prato, ver bagas cor-de-laranja na imagem.
Gel de bagas de espinheiro-marítimo
Ingredientes
- 1l de puré de bagas de espinheiro-marítimo
- 15g de agar agar
Modo de preparação
Leve o puré de bagas de espinheiro-marítimo a ferver com 15 g de agar agar, deixe solidificar e misture.
Gel de manga
Ingredientes
- 15g de agar agar
- 1l de puré de manga Boiron
Modo de preparação
Misture os ingredientes, deixe ferver e misture.
Gel de iogurte cremoso
Ingredientes
- 1l de iogurte natural Pur Natur
Modo de preparação
Coloque o iogurte num morim e deixe escorrer.
Crumble
Ingredientes
- 250 g de manteiga Pur Natur
- 350 g de açúcar de cana
- 230 g de farinha
- 260 g de amêndoa em pó
- 2 g de levedura
Modo de preparação
Misture os ingredientes e leve ao forno a 170°, esmagar até fazer crumble.
Apresentação
Coloque os rolinhos na vertical e encha-os, em seguida coloque a tampinha. Coloque o crumble ao lado, com a quenelle por cima, e decore com alguns pontos de manga e iogurte. Bom apetite!
