Salade de beterraba com maçã e iogurte Pur Natur Greek style

Beterraba em crosta de sal

Ingredientes para a crosta de sal

• Um punhado de farinha
• Cerca de 4 colheres de sopa de água
• 1 punhado de sal grosso

Modo de preparação da crosta de sal

Misture a farinha, a água e o sal grosso até obter uma massa homogénea.

Ingredientes beterrabas

• 3 beterrabas
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de café de vinagre vinho tinto Merlot
• Flor de sal

Modo de preparação

Cubra as beterrabas com uma camada de crosta de sal e leve-as ao forno a 200°C durante 2 horas. Deixe arrefecer e retire a casca. Corte as beterrabas em partes iguais e tempere com azeite, vinagre de vinho tinto e um pouco de flor de sal.

Sumo de beterraba e maçã

Ingredientes

• 4 maçãs Granny Smith
• 4 beterrabas
• Algumas gotas de vinagre de vinho tinto Merlot

Modo de preparação

Descasque as beterrabas e centrifugue-as, reduza o sumo até cerca de metade e deixe arrefecer. Passe as maçãs pelo centrifugador. Misture 1/3 do sumo de beterraba com 2/3 do sumo das maçãs. Termine com algumas gotas de vinagre de vinho tinto.

Maionese de rábano

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de iogurte Pur Natur Greek Style 700 gr
• Uma pitada de puré de rábano
• 3 colheres de sopa de maionese

Preparação

Misture todos os ingredientes com uma vara de arames.

Sementes de mostarda marinadas

Preparação

Coza as sementes de mostarda secas 3 x em água até estarem cozidas. Em seguida, deixe-as demolhar durante 3 horas em água. Escorra-as e tempere com vinagre de sushi.

Apresentação

Cubra um prato fundo com os pedaços de beterraba e de maçã Granny Smith. Junte o sumo de beterraba e maçã e termine com a maionese de rábano, as sementes de mostarda marinadas e um pouco de coentros.

Bom apetite!