Pão Crocante de fermento com tártaro de vitela e iogurte grego
Uma receita cedida por Benoit Dewitte
Pão de Fermento
Ingredientes:
- 4 fatias finas de pão de fermento
- ½ dente de alho
- Azeite
Método de preparação:
Regar o azeite sobre o pão e esfregar um pouco de alho.
Tártaro
Ingredientes:
- 50g tártaro de bovino por pessoa
- 10g cebola pequena picada de conserva por pessoa
- Azeite
- Sal e pimenta
Método de preparação:
Tempere o tártaro e adicione as cebolas pequenas.
Iogurte Grego
Ingredientes:
- 30g iogurte Pur Natur grego por pessoa
- Mostarda
- Azeite
- ½ dente de alho esmagado
- Sal e pimenta
Método de preparação:
Misturar e temperar a gosto.
Salada com vinagrete de mostarda
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Sal e pimenta
- Açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 2 colheres de sopa de água
- 250g óleo de salada
- 20g azeite
Método de preparação:
Misturar a salada com o vinagrete.
Fotografia: Heikki Verdurme