• Receitas
  • Morango ‘Ciflorette’ – chocolate branco – rosa – champanhe

Receitas do chef


Morango ‘Ciflorette’ – chocolate branco – rosa – champanhe

Uma receita de Castor – Maarten Bouckaert: Morango ‘Ciflorette’ – chocolate branco – rosa – champanhe

 Uma receita de Castor – Maarten Bouckaert

 

Uma receita de Castor – Maarten Bouckaert

 

Mousse de chocolate branco / iogurte Grego

Ingredientes
  • 400g de creme de pasteleiro
  • 160g de Pur Natur iogurte estilo Grego
  • 1 fava de baunilha
  • 120g de chocolate branco derretido
  • Casca de 1 limão
  • 4 folhas de gelatina hidratadas
  • 200g de claras de ovo batidas em castelo (merengue italiano)
  • 500g de Pur Natur natas frescas 38% ligeiramente batidas
Modo de preparação 

Hidrate a gelatina e derreta no creme de pasteleiro morno, juntamente com a fava de baunilha, o Pur Natur iogurte estilo Grego e o chocolate derretido. Adicione as claras em castelo e as natas, juntando cuidadosamente com uma espátula. Dê sabor com um pouco de casca de limão. Coloque numa forma para babá e congele. 

Consommé de morango

Modo de preparação 

Misture os morangos (“ciflorette”) com algumas pétalas de rosa, um pouco de açúcar e casca de limão numa tigela grande. Cubra a tigela com película aderente e coloque sobre uma panela com água ligeiramente a ferver durante três horas. Passe pelo passador e arrefeça. Misture o molho de morango no último minuto com um pouco de champanhe frio antes de servir. 

Sorvete de morango e rosa

Ingredientes
  • 600g de água
  • 60g de glucose
  • 150g de açúcar
  • 600g de puré de morangos frescos (“ciflorette”)
  • 10g de água de rosas
  • 2 folhas de gelatina hidratadas
  • 2 colheres de sopa de Pur Natur iogurte estilo Grego
  • 6 folhas de manjericão 
Modo de preparação 

Ferva a água com a glicose e o açúcar e dissolva a gelatina. Quando arrefecer, adicione o puré de morango e a água de rosas, juntamente com o Pur Natur iogurte estilo Grego e as folhas de manjericão. Se for necessário, resfrie com um pouco de suco de limão. Passe pelo passador e coloque na máquina de gelados. 

Apresentação

Coloque um pouco de mousse num prato fundo e enfeite com morangos “ciflorette” finamente cortados. Adicione uma bola de sorvete e, opcionalmente, pode enfeitar com uma pétala de rosa açucarada e seca. Sirva juntamente com o consommé de morangos com champanhe num recipiente à parte.

Bom apetite!

 

VOLTAR ÀS RECEITAS

Uma receita do chefe estrela Gilles Joye do restaurante Marcus

O chefe estrela Gilles Joye do restaurante Marcus em Deerlijk adora uma cozinha leve e pura. Ele conjurou uma sobremesa deliciosa e mágica com o iogurte Pur Natur. Prove-a e bom proveito!

 Uma receita de chefe de cozinha Marcelo Ballardin, do premiado restaurante OAK em Gante

O chefe de cozinha Marcelo Ballardin, do premiado restaurante OAK em Gante, criou um pequeno-almoço delicioso com iogurte gordo natural Pur Natur. Vale a pena experimentar!

Castor Chef Maarten Bouckaert

O chef de cozinha Maarten Bouckaert, conhecido pelos seus pratos requintados e simples, pelo sabor excecional e pelo sentido de estética, elaborou diversas receitas com os nossos produtos da Pur Natur. Desfrute destes pratos deliciosos.

Michaël Vrijmoed

O chefe das estrelas Michaël Vrijmoed preparou uma refeição sublime com o nosso iogurte Pur Natur Greek Style 700 g. Descubra rapidamente os deliciosos sabores.

Peter Goossens kookt Pur Natur

Peter Goossens cozinha com a Pur Natur. O Chefe Estrela Peter Goossens criou duas receitas soberbas com o nosso Iogurte Estilo Grego. Descubra as receitas! Experimente!

Pur Natur recepten van Benoit Dewitte

Benoit Dewitte do restaurante estrela Benoit & Bernard Dewitte criou duas fantásticas receitas com os nossos Iogurtes Estilo Grego Pur Natur. Deixe-se surpreender pelos sabores puros e únicos!

de hermelijn

Na pituresca aldeia de Wannegem-Lede está situado o charmoso restaurante, De Hermelijn. O chefe Jeroen Denis, confeccionou uma entrada muito saborosa com o nosso iogurte Estilo Grego Pur Natur. Descubra esta criação!

Pascale Naessens kookt Pur Natur

Não é segredo que Pascale Naessens é muito preocupada com a comida saudável e pura. É por isso, que enquanto produtores produtos derivados de leite orgânico, lhe pedimos que nos preparasse algumas receitas cofeccionadas com os nossos produtos. Tente você também!

 Comte de flandre Oudenaarde

O Chefe do restaurante Compte de Flandre no mercado de Audenarde, criou 2 deliciosas receitas com vários produtos Pur Natur. Descubra-os aqui!

restaurant berto waregem

David Bertolozzi do bistro Berto em Waregem criou 4 receitas com vários produtos Pur Natur.  Descubra as receitas com surpreendentes combinações e sabores.

Descubra todas as nossas receitas do chef

Marcus Mozaiek Mango 370
Marcus Cassonadekrokant 370
Oak Rabarber Haver 370
Castor Zeeduivel 370
Castor Prei 370
Castor Aardbei 370
Vrijmoed Rodebiet01
Gebakken Lagoustine01
Gebakken Kabeljauw01
Gebakken Ananas01
Gemarineerde Forel01
Pomme Moscovite01
Toast Tartaar01
Bouillon Kruiden01
Carpaccio Tonijn01
Gepofte Aardappel01
Makreel Komkommer
Rood Fruit
Groentencurry01
Groenten Oven01
Tomaten01
Sausjes01
Fruit Noten01
Cake01