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  • Salade de beterraba com maçã e iogurte Pur Natur Greek style

Receitas do chef


Salade de beterraba com maçã

Een recept van Vrijmoed: rode biet met appel en Pur Natur yoghurt Greek Style

Uma receita de Michaël Vrijmoed

 

Een Pur Natur recept van Michaël Vrijmoed

 

Salade de beterraba com maçã
e iogurte Pur Natur Greek style

Beterraba em crosta de sal

Ingredientes para a crosta de sal
  • Um punhado de farinha
  • Cerca de 4 colheres de sopa de água
  • 1 punhado de sal grosso
Modo de preparação da crosta de sal

Misture a farinha, a água e o sal grosso até obter uma massa homogénea.

Ingredientes beterrabas
  • 3 beterrabas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de café de vinagre vinho tinto Merlot
  • Flor de sal
Modo de preparação

Cubra as beterrabas com uma camada de crosta de sal e leve-as ao forno a 200°C durante 2 horas. Deixe arrefecer e retire a casca. Corte as beterrabas em partes iguais e tempere com azeite, vinagre de vinho tinto e um pouco de flor de sal.

 

Sumo de beterraba e maçã

Ingredientes
  • 4 maçãs Granny Smith
  • 4 beterrabas
  • Algumas gotas de vinagre de vinho tinto Merlot
Modo de preparação

Descasque as beterrabas e centrifugue-as, reduza o sumo até cerca de metade e deixe arrefecer. Passe as maçãs pelo centrifugador. Misture 1/3 do sumo de beterraba com 2/3 do sumo das maçãs. Termine com algumas gotas de vinagre de vinho tinto.

 

Maionese de rábano

Ingredientes
  • 3 colheres de sopa de iogurte Pur Natur Greek Style 700 gr
  • Uma pitada de puré de rábano
  • 3 colheres de sopa de maionese
Preparação

Misture todos os ingredientes com uma vara de arames.

 

Sementes de mostarda marinadas

Preparação

Coza as sementes de mostarda secas 3 x em água até estarem cozidas. Em seguida, deixe-as demolhar durante 3 horas em água. Escorra-as e tempere com vinagre de sushi.

 

Apresentação

Cubra um prato fundo com os pedaços de beterraba e de maçã Granny Smith. Junte o sumo de beterraba e maçã e termine com a maionese de rábano, as sementes de mostarda marinadas e um pouco de coentros.

Bom apetite!

 

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