Receitas do chef


Lagostins fritos

recept pur natur met gebakken lagoustine

Uma receita cedida pelo Restaurante De Hermelijn

 

een recept van restaurant de hermelijn wannegem-lede

Torrada Integral com lagostins fritos em mergulho de verão
de iogurte ‘Estilo Grego’ Pur Natur

Receita para 4 Pessoas

Ingredientes

  • 400g de Iogurte Estilo Grego da Pur Natur
  • 8 Lagostins frescos tamanho 8/12
  • ½ Pepino com pele e sem sementes
  • ½ Dente de alho
  • 4 Folhas de Aipo (Aipo Romano)
  • ½ Cebola vermelha
  • 6 Tomates secos ao sol
  • Pimenta e sal
  • 4 Fatias de pão integral com +/- 2cm
  • Alguns raminhos de cebolinha ou brotos de ervilha jovem

Mergulho ‘Estilo Grego’

Pique finamente o pepino, a cebola vermelha e os tomates secos.
Esmague ou pique o alho muito fininho.
Utilize as ovas dos 6 lagostins e misture tudo.
Tempere o iogurte com pimento, sal e as folhas de aipo cortadas de forma fininha.
Misture os vegetais e o iogurte e deixe repousar durante uma hora, para que todos os ingredientes possam libertar os seus sabores.

Langostins

Utilize uma tesoura para abrir o lado superior aberto da cauda até à ultima escama da mesma, de forma a manter a ligação da carne à cauda. Remova o intestino.
Frite em manteiga quente +/- 1 minuto, frite apenas o lado superior e tempere o lado inferior com pimenta. Não frite de mais o lagostim, a parte inferior da cauda deve manter-se em bruto.
Corte as pinças do lagostim ao meio e frite com as caudas.

Tosta Integral

Tempere ambos os lados com pimenta e sal e frite brevemente em manteiga, depois retire e coloque em papel de cozinha. A ideia é a tosta estar quente quando é colocada no prato. (Se necessário, pode reaquecer ou mantê-la quente no forno.)

Apresentação do Prato

Separe um prato quente, coloque a tosta no centro do prato e polvilhe liberalmente com o mergulho de iogurte estilo grego.
Depois coloque os lagostins sob o iogurte, termine com as pinças fritas e um raminho verde (cebolinha ou brotos de ervilha verde).
Coloque o que restar numa tigela em separado, na mesa.

Desfrute!!

Fotografia: Heikki Verdurme

Descarregar PDF

 

VOLTAR ÀS RECEITAS

Uma receita do chefe estrela Gilles Joye do restaurante Marcus

O chefe estrela Gilles Joye do restaurante Marcus em Deerlijk adora uma cozinha leve e pura. Ele conjurou uma sobremesa deliciosa e mágica com o iogurte Pur Natur. Prove-a e bom proveito!

 Uma receita de chefe de cozinha Marcelo Ballardin, do premiado restaurante OAK em Gante

O chefe de cozinha Marcelo Ballardin, do premiado restaurante OAK em Gante, criou um pequeno-almoço delicioso com iogurte gordo natural Pur Natur. Vale a pena experimentar!

Castor Chef Maarten Bouckaert

O chef de cozinha Maarten Bouckaert, conhecido pelos seus pratos requintados e simples, pelo sabor excecional e pelo sentido de estética, elaborou diversas receitas com os nossos produtos da Pur Natur. Desfrute destes pratos deliciosos.

Michaël Vrijmoed

O chefe das estrelas Michaël Vrijmoed preparou uma refeição sublime com o nosso iogurte Pur Natur Greek Style 700 g. Descubra rapidamente os deliciosos sabores.

Peter Goossens kookt Pur Natur

Peter Goossens cozinha com a Pur Natur. O Chefe Estrela Peter Goossens criou duas receitas soberbas com o nosso Iogurte Estilo Grego. Descubra as receitas! Experimente!

Pur Natur recepten van Benoit Dewitte

Benoit Dewitte do restaurante estrela Benoit & Bernard Dewitte criou duas fantásticas receitas com os nossos Iogurtes Estilo Grego Pur Natur. Deixe-se surpreender pelos sabores puros e únicos!

de hermelijn

Na pituresca aldeia de Wannegem-Lede está situado o charmoso restaurante, De Hermelijn. O chefe Jeroen Denis, confeccionou uma entrada muito saborosa com o nosso iogurte Estilo Grego Pur Natur. Descubra esta criação!

Pascale Naessens kookt Pur Natur

Não é segredo que Pascale Naessens é muito preocupada com a comida saudável e pura. É por isso, que enquanto produtores produtos derivados de leite orgânico, lhe pedimos que nos preparasse algumas receitas cofeccionadas com os nossos produtos. Tente você também!

 Comte de flandre Oudenaarde

O Chefe do restaurante Compte de Flandre no mercado de Audenarde, criou 2 deliciosas receitas com vários produtos Pur Natur. Descubra-os aqui!

restaurant berto waregem

David Bertolozzi do bistro Berto em Waregem criou 4 receitas com vários produtos Pur Natur.  Descubra as receitas com surpreendentes combinações e sabores.

Descubra todas as nossas receitas do chef

Marcus Mozaiek Mango 370
Marcus Cassonadekrokant 370
Oak Rabarber Haver 370
Castor Zeeduivel 370
Castor Prei 370
Castor Aardbei 370
Vrijmoed Rodebiet01
Gebakken Lagoustine01
Gebakken Kabeljauw01
Gebakken Ananas01
Gemarineerde Forel01
Pomme Moscovite01
Toast Tartaar01
Bouillon Kruiden01
Carpaccio Tonijn01
Gepofte Aardappel01
Makreel Komkommer
Rood Fruit
Groentencurry01
Groenten Oven01
Tomaten01
Sausjes01
Fruit Noten01
Cake01