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Receitas do chef


Veja estes molhos espectaculares

Pur Natur recepten: Verschillende sausjes

Uma receita cedida por Pascale Naessens

 

Molhos de Vegetais fantásticos com iogurte

Iogurte com pepino e ervas

Sausje-komkommer

O que necessita:

  • 200g de Iogurte Pur Natur
  • 1 pepino
  • 1 dente de alho
  • uma mão cheia de salsa
  • sal e pimenta

Corte o pepino em comprimento. Retire a vagem da semente com uma colher. Rale o conteúdo do pepino garantindo uma massa em polpa. Faça-o em cima de uma peneira para extrair toda a água. Vai ver que vai sobrar muito pouco conteúdo. Corte o dente de alho e pique finamente as ervas.
Misture tudo e tempere com sal e pimenta.

Iogurte com Beringela e Cominho

Sausje-aubergine

O que necessita:

  • 200g de Iogurte Pur Natur
  • 1 Beringela grande
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • azeite
  • sal e pimenta

Faça alguns furos na Beringela com uma agulha espessa e coloque em um forno quente a 180 ° C por 45 minutos. Uma vez que a berinjela é cozida, corte-a ao meio e remova o conteúdo.
Despeje um pouco de azeite numa panela e leva-a a lume médio, polvilhe com as sementes de cominho e deixe cozinhar por um tempo, para que liberte o seu aroma. De seguida adicione o conteúdo da beringela cozido e deixe cozinhar. Mexa bem. Se lhe parecer que está a secar demais, junte um pouco de azeite. Misture o iogurte Pur Natur e deixe cozinhar até que o líquido evapore. Tempere com sal e pimenta. Decore com um pouco mais de azeite e algumas sementes de cominho.

Iogurte com harissa

Sausje-harissa

O que necessita:

Eu prefiro não deixar a mistura de harissa diretamente no iogurte Pur Natur. Isso permite que seus convidados decidam a intensidade do sabor do seu molho. Harissa e Pur Natur iogurte fazem a combinação ideal. O iogurte suaviza o sabor forte da harissa.
Você pode comprar harissa já feita em qualquer lugar, mas também é divertido de se fazer em casa:

  • pimentas de pimentão vermelho secos
  • 4 dentes de alho, picados
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de sal marinho

Mergulhe as pimentas secas em água quente por pelo menos 30 minutos. Corte-as e retire as sementes e caules.

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