Lactosevrije pannenkoekjes met noten en honing

Ingrediënten

• 300 g Pur Natur lactosevrije yoghurt natuur
• 1 tl bakpoeder
• 2 eieren
• 200 g tarwebloem
• 70 g water
• 50 g walnoten
• honing
• 50 g boter
• snuifje zout
• 30 g suiker
• 2 el plantaardige olie

Bereidingswijze

Hak de noten fijn en meng deze met de droge ingrediënten. Voeg hierbij de eieren, water en yoghurt. Roer tot een glad beslag. Smelt de boter samen met de olie in een pan op hoog vuur. Giet de overtollige vetstof uit de pan en bewaar voor de volgende pannenkoekjes. Giet een beetje van het beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes goudbruin aan beide kanten. Serveer met honing.